1er Cantina Exklusiv

1er Cantina Exklusiv

Normaler Preis €49,00
/
inkl. MwSt.

2019 Chardonnay Grand Vin I Bauer I Baden

Die Entscheidung für diesen Exklusivwein viel bereits im Februar 2020 bei einer Tasting-Tour durch den Keller von Axel Bauer. Das Fass mit diesem Wein haben wir uns exklusiv füllen lassen, ohne Verschnitt mit einer anderen Charge. Es war perfekt abgestimmt und das Beste im Keller, Cantinamusste sein.

Ein Chardonnay der Extraklasse in Deutschland, stark angelehnt an klassich Bourgogne-Côte de Beaune. Die Finesse in Frucht, zarten Blüten, feinster Mineralität und griffiger Säure erinnern etwas an moderne Puligny´s oder auch PernandVergelesses Blanc. Wohl dosiert in allen Nuancen und sehr entwicklungsfähig, egal ob im Glas oder auch für längere Zeit der Reife in der Flasche. Natürlich wurde hier ganz frankophil vinifiziert, Gärung und Reife im neuen Eichenholzfass mit sehr charmantem Toasting. Eine behutsame „sur lie“ liefert Komplexität, Extrakt und Raum für Frucht und mineralische Nuancen.

Mit dem Format immer gut als Pirat in einer Blindprobe!